MOZZARELLE IN CARROZZA

INGREDIENTI:

• pancarrè
• uova
• farina
• sale
• latte
• mozzarella
• olio
  

PROCEDIMENTO:
Tagliate la crosta alle fette di pancarrè.
Scolate la mozzarella tagliatela e disponetela sul pancarrè coprendo con le restanti fette di pancarré. Bagnamo le fette nel latte e successivamente nelle uova (sbattute e con un pizzico di sale) poi passatele nella farina. Il processo di impanatura è fondamentale se vogliamo che le fette non si aprano durante la cottura quindi eseguite tutto con precisione. In una padella scaldiamo l’olio a fiamma alta,immergiamo e lasciamo dorare le fette cuocendole in entrambi i lati. Trasferiamo le mozzarelle in carrozza cotte in un piatto con della carta assorbente e gustatele ancora calde.

CONSIGLI: potete riempire il pancarrè oltre che con la mozzarella anche con del prosciutto o dell’acciuga salata in base ai vostri gusti.. Buon appetito..